Go Back
Ahi shoyu poke bowl with green onion over rice

Poke Cá Ngừ Nước Tương

Poke cá ngừ kiểu Hawaii đúng vị địa phương: cá ngừ loại ăn sashimi cắt hạt lựu, ướp muối Hawaii, rồi trộn với nước tương xông khói Titan Grills, dầu mè rang, hành tây ngọt và hành lá, ướp lạnh. Ở Hawaii, chúng tôi thường ăn món này riêng như một món khai vị hoặc món nhậu. Bạn có thể biến nó thành một bữa ăn bằng cách ăn kèm cơm sushi hoặc cơm nóng. Nước tương xông khói mang lại vị khói nhẹ đầy chiều sâu. Đơn giản, tươi và thanh.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 3 phần ăn
Course: Khai vị, Món chính
Cuisine: Hawaii
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Poke
  • 500 g cá ngừ loại ăn sashimi (cá ngừ vây vàng hoặc mắt to), cắt hạt lựu 2 cm
  • 1/2 muỗng cà phê (khoảng 3 g) muối Hawaii
  • 30 ml (2 muỗng canh) nước tương xông khói Titan Grills thêm tùy khẩu vị
  • 1 muỗng cà phê (5 ml) dầu mè rang
  • 1/2 củ hành tây ngọt nhỏ (khoảng 60 g), thái thật mỏng
  • 2 cọng hành lá cắt nhỏ
Tùy chọn
  • 1 muỗng cà phê gừng bào
  • 1/2 muỗng cà phê ớt khô hoặc 1 trái ớt Hawaii băm nhỏ
  • 1 muỗng canh hạt macca hoặc hạt điều rang cắt nhỏ (thay cho ʻinamona)
  • Rong biển ogo/limu cắt nhỏ, tùy thích
Ăn kèm
  • Cơm sushi hoặc cơm nóng

Method
 

  1. Thấm khô cá ngừ, cắt hạt lựu 2 cm. Giữ cá luôn lạnh.
  2. Thái hành tây thật mỏng, cắt nhỏ hành lá.
  3. Cho cá vào tô và ướp muối trước: rắc muối Hawaii lên cá, trộn nhẹ.
  4. Sau đó thêm nước tương xông khói và dầu mè, cùng các nguyên liệu tùy chọn nếu thích (gừng, ớt, hạt rang, rong ogo).
  5. Cho hành tây và hành lá vào. Trộn nhẹ tay đến khi cá thấm đều. Nếm thử và thêm nước tương nếu thích.
  6. Đậy kín và để lạnh 15–30 phút.
  7. Ăn ngay. Ở Hawaii, chúng tôi thường ăn món này riêng như một món khai vị hoặc món nhậu. Bạn có thể biến nó thành một bữa ăn bằng cách ăn kèm cơm sushi hoặc cơm nóng.

Notes

Nên ăn trong ngày như cách người Hawaii vẫn làm — poke ngon nhất khi còn tươi và lạnh. Thái hành tây thật mỏng để giữ vị hăng nhẹ mà không lấn át vị cá. Đây là tỉ lệ nhẹ kiểu địa phương; nước tương xông khói Titan Grills mang lại vị khói đậm đà, hãy nếm và thêm nước tương nếu thích.