Go Back

Tôm Bơ Tỏi Kiểu Hawaii

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Course: Main Course
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Bột áo tôm
  • 500 g tôm để vỏ hoặc bóc vỏ đều được
  • 60 ml bột bắp
  • 5 ml muối tỏi xông khói
  • 5 ml bột paprika
  • 5 ml tiêu đen
  • Dầu ăn để chiên
Sốt bơ tỏi
  • 50 g tỏi băm nhỏ
  • 75 g bơ
  • 5 ml sa tế hoặc chili paste Việt Nam
  • 5 ml muối tỏi xông khói

Method
 

  1. Dùng khăn giấy thấm thật khô tôm. Bước này giúp lớp bột bắp bám tốt hơn và khi chiên sẽ giòn hơn.
  2. Trong một tô, trộn bột bắp, muối tỏi xông khói, bột paprika và tiêu đen.
  3. Cho tôm vào hỗn hợp bột và trộn đều để tôm được phủ một lớp bột mỏng. Rũ bỏ phần bột thừa.
  4. Làm nóng một lớp dầu mỏng trong chảo ở lửa vừa lớn. Chiên tôm khoảng 1½–2 phút mỗi mặt, hoặc đến khi tôm chín và bên ngoài hơi giòn. Gắp tôm ra để riêng.
  5. Hạ lửa xuống vừa nhỏ. Cho bơ vào chảo, sau đó cho tỏi băm vào. Đảo khoảng 1–2 phút cho tỏi thơm. Không để tỏi bị cháy.
  6. Cho sa tế/chili paste Việt Nam và muối tỏi xông khói vào. Đảo khoảng 30 giây để vị cay hòa vào sốt bơ.
  7. Cho tôm đã chiên trở lại chảo và đảo đều cho tôm áo đều sốt bơ tỏi.
  8. Dùng nóng với cơm trắng và chanh cắt múi.

Notes

Món này ngon nhất khi ăn với cơm trắng, vì cơm giúp thấm hết phần sốt bơ tỏi. Ngoài ra, có thể dùng với mì pasta, bánh mì nướng, salad, hoặc rau củ áp chảo.
Sa tế hoặc chili paste Việt Nam có độ cay và độ mặn khác nhau tùy loại. Nếu muốn ít cay, bắt đầu với 5 ml. Nếu thích cay hơn, dùng 10 ml.
Nếu làm nhiều hơn, có thể gấp đôi công thức cho 1 kg tôm, nhưng nên chiên tôm thành 2 mẻ để lớp áo bên ngoài không bị mềm.