Go Back

Poke Nachos Cá Ahi Cay Kiểu Hawaii

Poke Nachos Cá Ahi Cay là món ăn vặt kiểu Hawaii được làm với wonton chiên giòn, cá ahi tươi trộn sốt mayo cay, sau đó rưới thêm mayonnaise và tương ớt riêng lên trên để món ăn nhìn đẹp mắt hơn. Món này vừa giòn, vừa tươi, béo nhẹ, cay nhẹ và rất hợp để chia sẻ với bạn bè.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings: 4 phần ăn
Course: Appetizer, Snack
Cuisine: Hawaiian, Japanese
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Poke Cá Ahi Cay
  • 300 g cá ahi tươi loại ăn sống cắt hạt lựu
  • 30 ml mayonnaise
  • 15 ml tương ớt hoặc sriracha
  • 15 –30 ml shoyu / nước tương
  • 5 ml dầu mè
  • 3 g mè rang
  • 10 g hành lá cắt nhỏ
Wonton Chiên Giòn
  • 20 –30 lá wonton khoảng 120–180 g
  • Dầu ăn để chiên hoặc phết khi nướng
  • Muối nêm vừa ăn
Topping
  • 15 –30 ml mayonnaise
  • 15 –30 ml tương ớt hoặc sriracha
  • 10 g hành lá cắt nhỏ
  • 5 g ngò rí
  • 3 g mè rang
  • Xem phần ghi chú bên dưới để biết thêm các topping có thể dùng thêm.

Method
 

Làm Poke Cá Ahi Cay
  1. Cắt cá ahi thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  2. Cho cá vào tô, sau đó trộn nhẹ với mayonnaise, tương ớt, shoyu, dầu mè, mè rang và hành lá.
  3. Trộn vừa đủ để cá được áo đều sốt. Đậy lại và để trong tủ lạnh trong lúc chuẩn bị wonton.
  4. Để poke thấm vị khoảng 10–20 phút. Không nên ướp quá lâu vì cá tươi ăn sống có thể bị thay đổi kết cấu nếu để trong sốt quá lâu.
Làm Wonton Chiên Giòn
  1. Cắt lá wonton thành hình tam giác.
  2. Nếu chiên: làm nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên wonton theo từng mẻ đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu, rồi rắc một chút muối khi wonton còn nóng.
  3. Nếu nướng: phết hoặc xịt một lớp dầu mỏng lên wonton. Nướng ở 180°C khoảng 5–8 phút, hoặc đến khi wonton vàng và giòn. Thời gian có thể thay đổi tùy lò.
  4. Để wonton nguội nhẹ trước khi cho poke lên trên.
Xếp Poke Nachos
  1. Xếp wonton giòn ra đĩa.
  2. Cho poke cá ahi đã làm lạnh lên trên.
  3. Rưới mayonnaise và tương ớt riêng biệt lên mặt để tạo màu trắng đỏ đẹp mắt và thêm hương vị.
  4. Rắc hành lá, ngò rí và mè rang lên trên.
  5. Dùng ngay khi wonton vẫn còn giòn.

Notes

Nên dùng cá ahi tươi loại có thể ăn sống, mua từ nơi uy tín vì món này sử dụng cá sống.
Để món ăn ngon hơn, hãy làm poke cá ahi trước và để lạnh khoảng 10–20 phút trong lúc chuẩn bị wonton.
Không nên ướp poke quá lâu. Giữ cá lạnh và dùng khi còn tươi.
Wonton giòn nhẹ hơn tortilla chips, nên rất hợp với poke cá tươi.
Rưới mayonnaise và tương ớt riêng trên mặt sẽ giúp món ăn nhìn nổi bật hơn, có màu trắng đỏ đẹp mắt thay vì trộn tất cả lại với nhau.
Một số topping có thể thêm nếu thích: bơ, furikake, ớt jalapeño, ớt tươi, tobiko, masago, tỏi phi hoặc thêm mè rang.
Nếu làm cho tiệc hoặc chuẩn bị trước, nên để riêng wonton và poke. Chỉ xếp món ngay trước khi ăn để wonton không bị mềm.