Go Back

Pasta Bơ Nước Tương với Nấm Đùi Gà

Pasta bơ nước tương với nấm đùi gà là món fusion Nhật - Ý siêu dễ làm, kết hợp pasta, tỏi, bơ, nước tương xông khói và nấm áp chảo. Món ăn có vị béo, mặn nhẹ, thơm mùi khói và rất hợp cho một bữa ăn nhanh.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Italian, Japanese
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g spaghetti hoặc pasta tùy thích
  • 150 –200 g nấm đùi gà
  • 2 –3 tép tỏi băm nhỏ
  • 20 –30 g bơ
  • 15 –30 ml nước tương xông khói
  • 30 –60 ml nước luộc pasta dùng khi cần
  • 5 –10 ml dầu ăn hoặc mỡ bò để áp chảo
  • Hành lá cắt nhỏ, để rắc lên trên
  • Rong biển nướng cắt sợi hoặc bóp nhỏ, để rắc lên trên
  • Tiêu đen tùy chọn

Method
 

  1. Luộc pasta trong nước sôi có muối cho đến khi vừa chín tới. Giữ lại một ít nước luộc pasta trước khi để ráo.
  2. Cắt nấm đùi gà theo chiều dọc thành miếng dày. Áp chảo nấm với một ít dầu ăn hoặc mỡ bò cho đến khi vàng đều hai mặt. Lấy nấm ra và để riêng.
  3. Hạ lửa xuống rồi cho bơ vào chảo.
  4. Khi bơ tan, cho tỏi, nước tương xông khói và một ít nước luộc pasta vào. Khuấy đều để tạo thành phần sốt đơn giản, bóng đẹp.
  5. Cho pasta đã luộc vào chảo và trộn đều cho sốt áo hết sợi mì. Nếu cần, thêm một ít nước luộc pasta để sốt mượt hơn.
  6. Cho pasta ra đĩa, rồi đặt nấm áp chảo lên trên.
  7. Rắc thêm hành lá, rong biển nướng và tiêu đen nếu dùng.
  8. Dùng nóng.

Notes

Nên cho nước tương xông khói vào phần sốt gần cuối để giữ được mùi khói rõ hơn.
Đừng cho quá nhiều nấm vào chảo cùng lúc. Áp chảo nấm cho vàng đẹp sẽ giúp nấm thơm hơn và có kết cấu ngon hơn.
Mỡ bò giúp món ăn béo và đậm đà hơn, nhưng dùng dầu ăn bình thường cũng được.
Nếu muốn món ăn có hương vị Nhật rõ hơn, có thể thêm rong biển nướng hoặc một ít mè rang.