Go Back

Kim Chi Dưa Leo Ăn Liền

Kim chi dưa leo ăn liền với nước mắm xông khói là món ăn kèm nhanh, dễ làm và có thể ăn trong ngày
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Thời Gian Nghỉ 30 minutes
Total Time 40 minutes
Course: Appetizer, Salad, Side Dish
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g dưa leo
  • 5 –7 g muối để ướp dưa leo
  • 2 –3 tép tỏi băm nhỏ
  • 30 ml ớt gochugaru / ớt bột Hàn Quốc khoảng 2 muỗng canh
  • 12 –15 g đường
  • 15 ml giấm
  • 30 ml nước mắm xông khói
  • 5 ml dầu mè tùy chọn
  • 10 g hành lá cắt nhỏ, tùy chọn
  • Mè rang tùy chọn

Method
 

  1. Cắt dưa leo thành miếng vừa ăn. Có thể cắt khoanh, cắt khúc, hoặc cắt dạng thanh dày.
  2. Cho dưa leo vào tô, rắc muối vào rồi trộn đều. Để khoảng 20–30 phút cho dưa leo ra bớt nước.
  3. Trong lúc chờ dưa leo, làm phần gia vị trộn kim chi. Cho tỏi, gochugaru, đường, giấm và nước mắm xông khói vào tô rồi trộn đều. Nếu dùng dầu mè thì cho vào ở bước này.
  4. Rửa sơ dưa leo để bớt mặn, sau đó để thật ráo nước. Nếu cần, có thể dùng khăn giấy thấm nhẹ cho khô hơn.
  5. Cho dưa leo vào phần gia vị rồi trộn đều cho dưa leo áo đều gia vị.
  6. Thêm hành lá và mè rang nếu dùng.
  7. Để kim chi dưa leo nghỉ khoảng 30 phút trước khi ăn, hoặc cho vào tủ lạnh vài tiếng nếu muốn vị đậm hơn.
  8. Dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Món này rất hợp ăn với cơm, đồ nướng, gà chiên, steak, mì hoặc các món BBQ.

Notes

Đây là kim chi dưa leo ăn liền, nên không cần ủ nhiều ngày.
Công thức này dùng 30 ml nước mắm xông khói nên vị sẽ đậm đà hơn. Nếu muốn nhẹ vị hơn, có thể bắt đầu với 15–20 ml rồi nêm thêm theo khẩu vị.
Nhớ để dưa leo thật ráo trước khi trộn để phần gia vị không bị loãng.
Nếu để trong tủ lạnh qua đêm, dưa leo sẽ thấm vị hơn nhưng vẫn nên ăn sớm để giữ độ giòn.
Nếu không có nước mắm xông khói, có thể dùng nước mắm thường, nhưng món ăn sẽ không có mùi khói nhẹ.