Go Back

Chili Kiểu Hawaii Với Xúc Xích Xông Khói

Món chili đậm đà theo phong cách Hawaii với thịt bò xay, xúc xích xông khói, rau củ và nền sốt cà chua đậm vị. Một chút mayonnaise là bí quyết giúp món chili thêm béo ngậy và sánh mịn, hoàn hảo khi ăn cùng cơm nóng, bánh mì, xúc xích hoặc dùng làm topping cho nachos.
Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 phần
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Nguyên Liệu
  • 500 g thịt bò xay
  • 300 g xúc xích xông khói cắt lát
  • 1 củ hành tây lớn cắt hạt lựu
  • 1 củ cà rốt vừa bào sợi
  • 1 trái ớt chuông xanh cắt hạt lựu
  • 5 tép tỏi băm nhỏ
  • 170 g tương cà chua cô đặc tomato paste
Gia vị
  • 30 ml bột chili
  • 10 ml bột thì là Ai Cập cumin
  • 5 ml paprika
  • 5 ml tiêu đen xay
  • 2.5 ml muối hoặc điều chỉnh theo khẩu vị
  • 15 ml đường nâu
  • 30 ml nước tương shoyu
  • 15 ml sốt Worcestershire
Chất lỏng
  • 500 ml nước dùng bò
  • 90 ml mayonnaise

Method
 

  1. Đun nóng nồi gang hoặc nồi đáy dày trên lửa vừa.
  2. Cho xúc xích xông khói vào áp chảo đến khi hơi vàng và dậy mùi thơm. Gắp ra để riêng.
  3. Cho thịt bò xay vào nồi và xào đến khi chín vàng, dùng vá tách thịt thành những miếng nhỏ.
  4. Thêm hành tây, cà rốt, ớt chuông xanh và tỏi. Xào khoảng 5–7 phút cho đến khi rau củ mềm.
  5. Cho tomato paste vào và đảo đều khoảng 1 phút.
  6. Thêm bột chili, cumin, paprika, tiêu đen, muối, đường nâu, nước tương và sốt Worcestershire. Trộn đều để gia vị hòa quyện.
  7. Đổ nước dùng bò vào nồi rồi cho xúc xích trở lại.
  8. Đun sôi nhẹ, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu không đậy nắp trong khoảng 45–60 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi món chili đạt độ sánh mong muốn.
  9. Tắt bếp và để nguội khoảng 2–3 phút.
  10. Cho mayonnaise vào và khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
  11. Nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần trước khi dùng.

Notes

Món chili này rất ngon khi ăn cùng cơm trắng, bánh mì nóng giòn, xúc xích hoặc dùng làm topping cho nachos. Giống như nhiều món hầm khác, hương vị sẽ càng đậm đà hơn vào ngày hôm sau.